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Arroz caldoso

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Receta deArroz caldoso

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Receta enviada por salymina
59 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Arroz caldoso

Sabrosísimo plato de cuchara de arroz con mariscos, muy suculento y sorprendente, debido al toque de la cúrcuma y el azafrán.

Recetas de Arroces » Caldosos

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 35 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 11 Mayo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Arroz caldoso?

  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 400 gr. de arroz
  • 300 gr. de anillas de calamar
  • 300 gr. de langostinos sin cocer
  • 1 l. de agua
  • Aceite de oliva
  • Cúrcuma
  • Laurel
  • Sal

¿Cómo se prepara Arroz caldoso?


El primer paso en la receta del arroz caldoso, es picar la cebolla muy fina y ponerla a sofreír con aceite de oliva a fuego medio en una cazuela ancha y honda. Añadir el pimiento picado fino a los 5 minutos, y luego el tomate también picado.

Mientras, pelar los langostinos y cocer las pieles y las cabezas en 1 l. de agua durante 20 minutos. Luego, colar el caldo, y reservarlo para el arroz caldoso.

Hecho el sofrito de verduras, añadir a la cazuela el arroz, subir el fuego y remover durante dos minutos. Luego, añadir el caldo de los langostinos. Echar entonces las anillas de calamar y los langostinos crudos, unas hojas de laurel, espolvorear cúrcuma al gusto, rectificar de sal, y dejar cocer el arroz caldoso a fuego medio-lento hasta que el arroz esté en su punto.

Si nos quedamos sin caldo, tendremos que añadir agua o caldo de pescado, si tenemos, ya que el arroz caldoso tiene que quedar como un plato de cuchara.


Foto orientativa: Moverelbigote

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